私にとってのなつかしい味。
その中には母と祖母がお安い御用とこしらえてくれた、“ふるさとの味”があります。
『あんずジャム』と『いなりずし』、そして『粕汁』です。（笑）
昨年暮れに帰省した時に、お土産で購入した「杏ジャム」。
むかしのあの味でなかったのは残念だった。
やっぱり家族でないと出せない、独特の味わいがあるのだろう。

栃木県佐野市にある、知る人ぞ知る“いなり寿司”が評判のお店。
知人から教えてもらって入店した。
早速一口頬張ってモグモグ。深みがあるけど、反面サッパリ感のある甘さ。
そして僅かな酸っぱさがバランスよく口の中に広がった。
どこかで味わったような・・・。
そんな感情が湧いて来た。
小学校の運動会で児童とその家族、みんないっしょになって食べた、お昼のお弁当の時間を思い出した。
むかしの味に出会うことができた瞬間だった。
自然とうれしい気持ちが込み上げて来ました。

以前帰省した時に、妻が母から粕汁の作り方を教わっていた。
実家の粕汁は長ネギと油揚げだけのシンプルなお吸い物だ。
何時だったか、自宅で初めて妻がこしらえてくれた。
むかしなつかしい味わいが蘇った。
まさにあの時の粕汁だった。
出来栄えに感嘆したのです。
高級料亭でも出せない味・・・。
母，祖母、そして妻しか出せないエッセンスがあるのだろう。
そんな出汁が効いているに違いない。

食は時として幸福をもたらしてくれます。
食が運んでくる言い尽くせない幸せは、味と風味だけでは届きません。
そこにむかしの思い出という旨味が効いて、はじめてもたらされるのかもしれません。
その融合はちょうどメロディと歌詞の関係と似ている。
遥かむかしによく口ずさんだ歌のメロディが流れて来ると、自然とその歌詞を声に出して歌うことができますよね。

反対に不幸な体験がトラウマとなって、口にすることが出来なくなってしまうこともある。
ところがひどい二日酔いを体験しても、悔恨の情が消え失せる。
そしてまたお酒を飲みたくなる。
不健康なアルコール摂取の常態化は、なぜ繰り返されるのでしょうか？

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